niedziela, 18 maja 2008

Kuchnia mexicana. Część 2

Okazuje się, że nie tylko ciasteczka polvorones przypadły do gustu uczestnikom naszej fiesty. A zatem dziś przepis na ulubiony meksykański deser, ryżowy pudding — arroz con leche.


Składniki:
szklanka ryżu
3 szklanki wody
łyżeczka cynamonu
kawałki skórki cytrynowej
szczypta soli
4 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
łyżeczka esencji waniliowej
cynamon do posypania deseru

Sposób przygotowania:
Ryż zalać wodą, dodać sól, cynamon i skórkę cytrynową. Zagotować. Zmiejszyć ogień i gotować pod przykryciem, aż woda prawie w całości wyparuje.
W osobnym garnku podgrzać mleko. Dodać cukier i esencję waniliową. Mieszać do rozpuszczenia cukru.
Z ryżu wyjąć skórkę cytrynową. Wlać przygotowane mleko i ciągle mieszając zagotować. Następnie gotować na średnim ogniu, stale mieszając, do uzyskania dość gęstej konsystencji.
Przełożyć do salaterki i posypać cynamonem. Ostudzić.
Podawać na ciepło lub na zimno. Naszym zdaniem na zimno smakuje lepiej! A najlepiej na drugi dzień:)
Prześlij komentarz